Blog Details

Kalau bicara soal kuliner khas Medan, pasti yang pertama kali terlintas di kepala adalah rendang, saksang, atau lontong medan. Tapi, pernah dengar belum soal ayam goreng ketumbar Medan?

Walau terdengar sederhana, kuliner satu ini punya cita rasa yang luar biasa dan bikin siapa aja kangen rumah. Rasa gurih rempahnya, apalagi aroma ketumbarnya yang khas, benar-benar bikin perut keroncongan sejak suapan pertama.

Apa itu Ayam Goreng Ketumbar Medan?

Ayam goreng ketumbar Medan adalah sajian ayam goreng yang memiliki bumbu khas yang terutama terdiri dari ketumbar. Biasanya, bumbu ini dihaluskan dengan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, dan garam. Kemudian, campurkan dengan ayam hingga meresap sebelum digoreng hingga kecoklatan.

Makanan ini memiliki rasa unik yang berbeda dari ayam goreng biasa. Dengan jumlah ketumbar yang cukup banyak, rasa gurih-rempah dan aromanya membuat lidah terasa “nendang” setiap gigitannya.

Rasa Rumahan yang Gak Pernah Salah

Ayam goreng ketumbar Medan memiliki rasa rumahan yang sangat terasa, yang merupakan salah satu daya tariknya. Mungkin karena resepnya telah diwariskan dari generasi ke generasi, atau mungkin karena cara memasaknya yang masih tradisional, mulai dari proses mengungkep sampai menggorengnya dengan sabar menggunakan minyak banyak dan panas sedang.

Mencium aroma ayam goreng ketumbar ini pasti akan mengingatkan Anda pada masakan ibu Anda di rumah. Tidak hanya rasa gurihnya yang enak, tetapi juga menciptakan kenangan dan suasana hangat saat makan bersama keluarga.

Baca juga: Ketupat Ketan Khas Medan – Jajanan Lawas yang Selalu Dicari!

Bumbu Ketumbar, Rahasia Utama Kelezatan

Penggunaan rempah-rempah, terutama ketumbar, memainkan peran penting dalam menciptakan rasa yang kaya, dalam, dan menggugah selera ayam goreng Medan, yang merupakan faktor utama yang membedakannya dari hidangan ayam goreng lainnya. Untuk tiga alasan berikut, ketumbar memainkan peran penting dalam kelezatan menu khas ini:

1. Ketumbar: Rempah Sederhana dengan Karakter Kuat

Ketumbar, juga dikenal sebagai Coriandrum sativum, adalah salah satu bumbu dapur yang paling sering digunakan dalam resep masakan tradisional Indonesia. Meskipun berukuran kecil dan terlihat sederhana, ketumbar memiliki rasa gurih dan aroma hangat dan sedikit citrus yang dapat memperkaya suatu hidangan.

Rempah-rempah ini digunakan lebih banyak dalam resep ayam goreng ketumbar Medan daripada dalam resep ayam goreng biasa. Tujuannya adalah untuk menghasilkan cita rasa yang lebih berani dan asli, sesuai dengan karakteristik kuliner Medan yang dikenal kuat akan penggunaan bumbu.

2. Proses Ungkep yang Membuat Bumbu Meresap Sempurna

Makanan ini autentik karena jenis bumbu yang digunakan dan cara memasaknya. Ayam yang telah dibumbui akan dimasak perlahan dengan bumbu halus, proses yang disebut “pengungkepan”. Proses ini dilakukan hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam serat daging ayam.

Teknik ini memungkinkan rempah-rempah seperti ketumbar masuk ke dalam ayam lebih dalam daripada hanya menempel pada permukaannya. Akibatnya, ayam akan memiliki rasa rempah dan gurih yang seimbang dari luar hingga tulangnya.

3. Aroma Menggoda Saat Digoreng

Setelah ungkep, ayam digoreng hingga berwarna keemasan. Saat ini, bau ketumbar menjadi sangat kuat. Saat bumbu yang melekat pada ayam dicampur dengan minyak panas, aroma yang sangat menggoda yang dihasilkan mampu membuat orang ingin makan.

Bahkan sebelum mencicipi, banyak orang bilang aromanya bikin ngiler. Rasa rempah-rempah dari dapur sering kali menghidupkan suasana rumah dan kehangatan keluarga.

Cocok Buat Semua Momen

Mau dimakan siang-siang dengan nasi panas dan sambal? Cocok. Mau buat bekal makan di kantor atau sekolah? Cocok juga. Bahkan jadi lauk saat acara keluarga atau kumpul arisan pun nggak bakal malu-maluin. Ayam goreng ketumbar Medan ini enak dan dapat dimakan kapan saja.

Jika Anda sedang menjalankan program diet, Anda dapat memadukan ayam dengan nasi merah atau lalapan. Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan sambal andaliman Medan atau sambal ijo Padang untuk menambah rasa.

Banyak Dijual, Tapi yang Asli Tetap Punya Ciri Khas

Saat ini, banyak rumah makan dan restoran yang menawarkan ayam goreng ketumbar, tetapi beberapa tidak memiliki cita rasa Medan. Kekuatan bumbu dan cara mengolahnya menentukan ayam goreng ketumbar Medan. Biasanya, ayam diungkep selama waktu yang cukup lama sampai bumbunya masuk ke dalam tulang ayam. Setelah digoreng, teksturnya tetap crispy di luar tetapi juicy di dalam.

Jika Anda ingin yang asli, pilih tempat makan yang terkenal dengan menu khas Medan. Rumah Makan Al Permata Nusantara adalah salah satunya, yang terkenal dengan berbagai makanan rumahan Medan, termasuk ayam goreng ketumbar yang luar biasa.

Resep Rumahan Ayam Goreng Ketumbar Medan

Penasaran mau coba bikin sendiri di rumah? Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 sdt ketumbar bubuk (boleh lebih kalau suka)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan garam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna.
4. Tuang air sampai ayam terendam. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
5. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kecoklatan. Sajikan hangat.

Kenapa Harus Mencobanya?

Ayam goreng ketumbar Medan memiliki banyak nilai lebih dari hanya rasanya yang enak dan membuat kangen. Itu juga memiliki sejarah, banyak rempah, dan rasa khas Medan. Ini adalah simbol budaya kuliner dari salah satu kota terbaik di Indonesia selain makanan.

Untuk mereka yang belum pernah ke Medan, mencicipinya adalah salah satu cara untuk mengenal rasa khas kota ini: kuat, berani, tapi nikmat.

Penutup

Bukan hanya rasa gurih dan bau ketumbar ayam goreng Medan yang menarik. Di balik setiap suapannya tersimpan cerita tentang rumah, keluarga, dan warisan kuliner yang terus-menerus. Ayam goreng ketumbar Medan adalah makanan yang akan membuat Anda merasa seperti berada di rumah meskipun Anda jauh.

Jangan lupa untuk menikmati menu ini jika Anda berada di Medan lagi atau menemukan rumah makan lokal di kota Anda. Saking nagihnya, mungkin Anda menjadi langganan.

Baca juga: Makanan Halal di Medan yang Wajib Dicoba, No.3 Bikin Ketagihan!

Rindu Rasa Rumahan? Kunjungi Rumah Makan Al Permata Nusantara!

Ingin menikmati ayam goreng ketumbar Medan dengan cita rasa autentik dan bumbu yang meresap hingga ke tulang? Aroma ketumbar yang khas, rasa gurih yang membangkitkan memori, serta teknik ungkep tradisional bisa Anda temukan di Rumah Makan Al Permata Nusantara.

Kami menyajikan ayam goreng dengan bumbu rempah yang kaya, diolah secara rumahan, dan digoreng hingga harum menggoda. Sempurna untuk makan siang, makan malam, bahkan acara keluarga.

Kunjungi Kami di:

• Jl. Iskandar Muda No. 148, Medan

Hubungi Kami:

[WhatsApp]

[Email]

[Website]