Blog Details

Kwetiau goreng Medan adalah salah satu hidangan khas yang sangat disukai karena rasanya yang gurih, lezat, dan kaya akan rempah. Dengan tekstur kwetiau yang kenyal dan kombinasi bumbu yang unik, hidangan ini menjadi favorit di berbagai kalangan. Artikel ini akan membahas resep kwetiau goreng Medan asli yang akan membuat Anda ketagihan jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Keunikan Kwetiau Goreng Medan 

Kwetiau goreng Medan berbeda dari kwetiau di tempat lain karena menggunakan daging, seafood, dan bumbu khas yang membuat rasanya lebih kaya. Mereka biasanya disajikan dengan bawang goreng dan acar segar sebagai pelengkap.

Hidangan ini terkenal di Medan dan populer di berbagai kota besar di Indonesia. Kwetiau goreng biasanya dapat ditemukan di mana-mana, dari warung kaki lima hingga restoran terkenal. Apakah Anda tahu bahwa Anda bisa membuat kwetiau goreng Medan yang enak sendiri di rumah? Lihat resep di bawah ini.

Bahan-Bahan Resep Kwetiau Goreng Medan

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 250 gram kwetiau basah
• 100 gram daging ayam (potong dadu kecil)
• 100 gram udang kupas
• 2 butir telur ayam
• 100 gram tauge
• 1 batang daun bawang (iris miring)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• Setengah sendok teh lada putih bubuk
• Setengah sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• Setengah sendok teh (udang kering), rendam dan haluskan

Pelengkap (Opsional):

• Bawang goreng
• Acar mentimun
• Sambal atau irisan cabai rawit

Baca juga: Resep Nasi Goreng Teri Medan Super Enak dan Bikin Nagih!

Cara Membuat Kwetiau Goreng Medan

1. Siapkan Kwetiau

Jika Anda menggunakan kwetiau basah, siram dengan air hangat selama beberapa detik sambil diaduk perlahan agar tidak hancur, lalu tiriskan. Jika Anda menggunakan kwetiau kering, rendam dalam air panas selama beberapa menit hingga teksturnya lembut, lalu tiriskan. Pastikan kwetiau tidak terlalu lembek saat dimasak.

2. Tumis Bumbu Halus

Dalam wajan, panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Pastikan bumbu benar-benar matang untuk membuat kwetiau goreng dengan rasa yang lebih gurih dan sedap.

3. Masukkan daging dan udang

Dalam wajan, masukkan potongan ayam dan udang yang sudah dikupas. Aduk semua bahan dengan baik. Masak daging ayam menjadi putih kecoklatan dan udang menjadi matang dengan warna kemerahan yang sempurna. Proses ini akan memberikan cita rasa kwetiau goreng Medan yang unik.

4. Orak-Arik Telur

Untuk membuat ruang di bagian tengah wajan, masukkan semua bahan yang sudah ditumis ke sisi wajan. Potong telur dan masukkan ke dalam wajan. Aduk dengan cepat sampai telur menjadi orak-arik yang matang secara merata. Telur ini akan meningkatkan kelezatan dan tekstur kwetiau goreng.

5. Masukkan Kwetiau dan Bumbu

Masukkan kwetiau yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kemudian, tambahkan bumbu, seperti kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada putih, garam, dan gula pasir. Pastikan bumbu tercampur secara merata ke dalam kwetiau. Pastikan semua bahan dicampur dengan baik dan kwetiau tidak menggumpal.

6. Tambahkan sayuran

Setelah Anda menambahkan tauge dan daun bawang ke dalam wajan, aduk sebentar agar sayuran tetap renyah dan segar. Jangan memasaknya terlalu lama untuk memastikan rasanya tetap enak saat disantap.

7. Sajikan dengan pelengkap

Angkat kwetiau goreng dan letakkan di atas piring saji. Taburi bawang goreng di atasnya untuk menambah rasa dan aroma. Agar rasanya lebih nikmat dan khas seperti kwetiau goreng Medan asli, hidangkan dengan acar mentimun atau sambal sebagai pelengkap. Semoga Anda berhasil!

Tips Agar Kwetiau Goreng Makin Lezat

Ada beberapa tip yang bisa Anda gunakan saat memasak kwetiau goreng Medan agar lebih enak dan menyerupai yang dijual di restoran. Ini adalah beberapa rahasianya:

1. Gunakan Api Besar: Saat memasak kwetiau goreng Medan, gunakan api besar, mirip dengan yang digunakan di restoran. Api besar membantu kwetiau menjadi lebih smokey atau wokhei dengan membuat rasanya lebih autentik. Api besar juga menjaga kwetiau tetap kenyal dan tidak terlalu lembek.

2. Gunakan Wajan Besar atau Wajan Besi (Wok): Menggunakan wajan besar atau wajan besi akan membantu proses memasak agar kwetiau matang merata dan tidak mudah lengket. Wajan jenis ini juga memungkinkan Anda mengaduk bahan dengan lebih leluasa sehingga bumbu tercampur dengan baik.

3. Jangan Terlalu Banyak mengaduk: Mengaduk terlalu sering adalah salah satu kesalahan paling umum saat memasak resep kwetiau goreng Medan. Hal ini dapat menyebabkan kwetiau hancur dan menggumpal. Agar bumbu meresap tanpa merusak teksturnya, aduk dengan lembut dan cukup sekali-sekali.

4. Tambahkan Kaldu Bubuk untuk Rasa Lebih Gurih: Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa ke kwetiau jika Anda ingin rasanya lebih gurih dan lezat. Anda dapat menggunakan kaldu jamur atau kaldu ayam sebagai alternatif yang lebih sehat. Tambahan ini akan meningkatkan rasa tanpa menambahkan banyak garam atau kecap asin.

5. Kombinasikan Topping Sesuai Selera Anda Agar kwetiau lebih variatif dan kaya rasa, Anda bisa menambahkan berbagai topping, seperti sosis, cumi, daging sapi, atau bakso. Kombinasi topping yang beragam akan membuat hidangan lebih unik dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

Anda dapat membuat resep kwetiau goreng Medan yang lebih enak dan autentik seperti di restoran favorit Anda dengan menggunakan tips di atas. Semoga Anda berhasil!

Variasi Resep Kwetiau Goreng

Jika Anda ingin mencoba versi kwetiau goreng yang berbeda, Anda dapat menggunakan beberapa pilihan berikut:

1. Kwetiau Goreng Seafood

Variasi ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai makanan laut. Agar rasanya lebih kaya dan lezat, tambahkan berbagai jenis seafood seperti cumi, udang, dan bakso ikan. Pastikan seafood sudah dibersihkan dan dimasak dengan benar sebelum dimasak agar tidak amis. Untuk membuat hidangan lebih segar dan menghilangkan bau amis, Anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis.

2. Kwetiau Goreng Vegetarian

Buat kwetiau goreng vegetarian jika Anda ingin yang lebih sehat dan tidak mengandung daging. Sebagai pengganti makanan seperti ayam, udang, atau daging, gunakan tahu, tempe, atau jamur. Untuk rasa yang lebih lezat, pilih jamur seperti jamur kancing atau jamur tiram. Untuk mempertahankan rasa gurih khas kwetiau goreng Medan, gunakan kecap asin, saus tiram vegetarian, dan kaldu jamur.

3. Kwetiau Goreng Pedas

Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai merah atau rawit ke dalam masakan Anda. Pastikan Anda menggunakan cabai yang sudah dihaluskan atau diiris tipis agar rasanya sama. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan sambal atau bubuk cabai saat membuatnya. Bagi mereka yang menyukai makanan pedas dan ingin menikmati kwetiau goreng dengan rasa yang lebih menggigit, varian ini adalah pilihan yang tepat.

Baca juga: Makan Malam di Medan Murah, Enak, dan Bikin Ketagihan!

Coba Sekarang!

Ingin mencicipi Kwetiau Goreng Medan yang autentik tanpa harus repot memasak? Al Permata Nusantara siap menghadirkan cita rasa khas yang lezat dan bikin ketagihan! Dibuat dengan bahan berkualitas dan bumbu pilihan, setiap suapan akan memanjakan lidah Anda.

Kunjungi Al Permata Nusantara Sekarang!

Alamat:

• Al Permata Satu

Jl. Jamin Ginting No. 259A, Padang Bulan, Medan

• Al Permata Dua

Jl. Iskandar Muda No. 224, Medan

• Al Permata Tiga

Jl. Langkat No. 1, Belawan, Medan

Jam Operasional: 08:00 – 21:00 WIB

Pesan online hubungi:

[WhatsApp]

[Email]

[Website]